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鳕鱼片

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鳕鱼片

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鳕鱼片


鳕鱼高蛋白,低脂肪,是21世纪最具有发展潜力的育种之一。以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片,被称为餐桌上的“瘦身专家”。狭鳕属白肉少脂鱼,是制造鱼糜的主要原料。随着中国对外贸易的发展,有大量狭鳕进口,如将其加工成冷冻鳕鱼片返销国际市场,不仅可为国家创汇,且有较好的经济效益。

鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高,鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7,被称为餐桌上的“瘦身专家”。也能做成鳕鱼片。以狭鳕为原料,作如下加工:即去除原料鱼头、内脏,接着去除皮和骨后,切成肉片,然后充分水洗和去水后,在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15~20%℃)腌咸2~3天,干燥用机械干燥,其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。鳕鱼片的做法有很多种,可以制作成多种美味菜肴。

鳕鱼片作为鳕鱼的制成品,吃起来很方便,适合各种场合的食用!而且营养价值也很高,欢迎大家前来选购!

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