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安康鱼片

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安康鱼片

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安康鱼片


安康鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等,是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底,  在我国沿海海域均有产出。人类已知的安康鱼有250多种,因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质,具有极高的营养价值。安康鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。良好的工艺,入味恰到好处,安康鱼片要存放在阴凉处,还要防潮,避免阳光直射!现烤的安康鱼片大片入口满足口腹之欲。产品选用东海安康鱼,以多种天然香料腌制锤压并晾干成原片,因为不加淀粉和食品防腐剂此时的鱼片通体透亮,飘着原始的海鲜香气。

烤制时的温度不能过高,否则会焦黑苦涩。因此师傅必须要非常有耐心,适时翻面,要等鱼片变得软,各处均匀熟透,才算合格!烤好的鱼片要趁热经过三到四次的挤压拉松,肉质就变得松软易撕,鱼肉变成一丝一丝的纤维,口感很舒适。

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