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章鱼足片怎样做好吃?

发布日期:2020-01-06 作者:www.rushmare.com 点击:

章鱼足片怎样做好吃?

2020年1月4日。章鱼足片含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。锅内热水,加点植物油,放入章鱼足片,放少量盐,白砂糖,味精将章鱼足片焯熟,捞出,用厨房纸吸干虾身上的水分,烤箱预热150度,中层,烤十分钟后翻面,再烤十五分钟。把青椒和洋葱洗干净,切成片,把大章鱼足清洗干净,切成薄片,章鱼足加入适量的盐、淀粉、料酒,蛋清和蚝油,抓匀,腌制15分钟。锅中放油,小火炒香花椒,再加入蒜片和姜片炒香,改大火,加入青椒,洋葱和红椒段,大火翻炒,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀,加入腌好的章鱼足,调入适量的豆瓣酱,大火翻炒均匀,即可出锅。章鱼足炒前一定要加淀粉和蛋清稍腌一会,这样炒起来不容易老,口感嫩滑。”准备好食材,章鱼足自然解冻,清洗干净,切成连刀片,(上面切片,底部相连),章鱼足解冻后饱满肥硕,柔韧十足。如果刀工不好,可以在章鱼足底部垫两根筷子,也可以根据个人喜欢切成片,条,块,洋葱切丝,红萝卜切片,姜切片,葱切段,拍松,大蒜用刀拍松,郫县豆瓣酱剁碎,锅坐水烧开,放入几片姜,料酒,下入章鱼足过水焯20秒,捞出备用,锅坐火上,热锅凉油,下姜片,葱段,蒜瓣炒香,下入干辣椒、麻椒煸炒出香味,下郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入洋葱红萝卜,煸炒均匀,放进章鱼足,翻炒几下,加入少量盐调味,加入一勺糖提鲜。


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