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什么样的碳烤鱿鱼丝好??

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什么样的碳烤鱿鱼丝好??

发布日期:2019-04-17 作者:www.rushmare.com 点击:

什么样的碳烤鱿鱼丝好??


鱿鱼丝有三种:红皮鱿鱼丝、白皮鱿鱼丝和碳烤鱿鱼丝。1、红皮鱿鱼丝是来自内洋(内海)的鱿鱼做的,一般通过前期的步骤再进行拉丝,调味等制作而成。2、白皮鱿鱼丝是选用来自公海里的鱿鱼做成,做法跟红丝类似但是口味不同。3、碳烤鱿鱼丝:也是用内洋鱿鱼做成,但是烤炙手法不同,它是先调味后整只烘烤,再拉丝,就是大家在商场上看到的现烤鱿鱼丝,价格相对要贵。另外:味道上讲,无论是新鲜的还是干货,内洋鱿鱼比公海鱿鱼的要好吃(针对大多数的口味而言)。

鱿鱼丝选购注意事项:看色泽:红丝微红,略带褐色的皮,鱼肉也是白色;白丝的相对较白,但是看上去太白就有添加色素的嫌疑。看软硬度:很柔软,不生硬,有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。烤丝除外,因为烤丝是通过整个鱿鱼烘烤以后拉成丝,所有相对比较硬。

鱿鱼丝的营养价值:1、鱿鱼须富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。3、还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳恢复视力,改善肝脏功能。4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇。能补充脑力、预防老年痴呆症,对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说,鱿鱼须更是有益健康的食物。

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